Algemeen
Hoe erg is het als je een verbrand stukje vlees van de barbecue opeet? Toxicoloog legt het uit
Bij een barbecue gebeurt het soms snel: een stuk vlees krijgt aangebrande korstjes. Dat zwarte randje bevat een stof die kankerverwekkend kan zijn. Kun je aangebrand vlees gewoon opeten, of moet je het weggooien? Toxicoloog Jan Tytgat vertelt hoe schadelijk die zwarte korstjes echt zijn en hoe je het risico beperkt.
